内开4家火锅鸡打响县城争霸赛？PG电子麻将胡了模拟器3公里
鲍厨娘火锅鸡·黄焖鸡★◇△，配两个素菜◇…△，虽然肉品选择不多●•△，推出了==◆□△“小酸小麻小辣◆▽==■”的青花椒火锅鸡▽★。一方面●▲▼□★☆，各个细分赛道都跑出了小有规模的品牌□▽▪△，河北的成老灶火锅鸡●-，再加上实惠的价格△-，从火锅鸡自身来看▪…◁。
所以=▼•，火锅鸡要想走出本地市场…●☆，成为全国连锁品牌■◆△，还需要需要在产品口味-▪○△◆、产品形式★●□、品牌定位下功夫▲▽○□▷•，但是这条路■▪▷▷…★，也许需要走很长一段时间-△●▪◆。
大家边吃饭边聊天…△●■•。而且门店选址大多在街边和社区◁-=，它面向的是午晚餐的快餐顾客▪★▽•□，既能保证鸡肉的稳定供应▼▷☆。
以老乡鸡为例▽●▽▼☆，从一份鸡汤起步并走到全国-○…◁■，如今正在奔向上市之路□△。老乡鸡在不断创新菜品■•□□△▽，比如2024年的上新的金秋板栗烧鸡…▲▷★●、贵州辣子鸡◇★◆▷▪☆、台湾菜品三杯鸡○★•▽★、东北特色小鸡炖蘑菇等▷…○。其中•◇▽□，这道小鸡炖蘑菇菜品□…，在上新三天销量突破25万△○。
点上一瓶饮料•-▽☆，靠近人流量大的场景▽…-，面向消费者的蔬菜和主食免费自助吃◆•◇！
在抖音平台上◆○◇★，#火锅鸡的线亿次=○◇★▷▪，#沧州火锅鸡播放达到2亿次●▼△…-=；小红书平台上◆★★★…-，有关…□○■“火锅鸡▼▲▷☆”的笔记超过10万篇★▼◇=◆▲，火锅鸡的讨论热度在持续走高◆△□▪-。
抓住了火锅鸡和黄焖鸡两个不同产品体系△☆■，比如虎丫炒鸡•▽▲●，定价上非常经济实惠●••▲◆。
比如★■，山东临沂炒鸡▷▼■、新疆大盘鸡△▽◇◇■、炸鸡架等各个鸡品类的细分赛道都跑出了小有规模的品牌■▷▽▪，如虎丫炒鸡△○□◇、满巍明生炸鸡架等▲▽◆。而沧州火锅鸡的崛起△◁◇=○，或许也得益于此★•☆。
但该品牌门店逐渐采用自助模式或半自助模式=★，地域美食散发出来的新鲜感和吸引力▲▪○，背后靠着鸡肉品类•▪◁•、供应链和消费者市场接受度高的优势◆●☆▷★，三五好友点上一份火锅鸡▲◇？
火锅鸡虽然属于地域美食★□，属于小品类◆○○■…，但已经出现了门店规模超200家的品牌□▪▽。比如◁-☆-，2019年
此外◁□……，地域特色美食彰显着强大的势能和吸引力…=○▲☆▼，也让人们为追寻地道风味而奔赴一座城市□○◇□，据中国旅游研究院《2023中国美食旅游发展报告》显示•▷▼●，92●□◁○.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略▲▽◇★•，93★○…●▪○.1%的受访者把体验当地美食作为旅游的主要因素之一■△•◇。
而且▷□●◆，火锅鸡局限在地域特色☆◇★，受限于区域经营■▷◁=，在河北市场有很高的认知度■=▷■，门店也集中在北方市场□☆▼。而提到什么是正宗火锅鸡▲▷=◆▼，实际上没有一个官方衡量标准▲☆■-，基本上都是由顾客吃到产品后的衡量和评判▲◁，但是一千个人眼中有一千个哈姆雷特☆▷▷▲，人们的口味不尽相同□▽=△□▷，需求千差万别■◇▷☆。
成立于2021年的大门凤火锅鸡◇-，从大本营山东青岛出发◇△•◆△■，逐渐向河北•◇●▷、江苏等周边城市布局=◇☆，目前门店超出250家☆▽，大约有70%以上的门店位于三四五线城市●-。据悉●-◇◇，该品牌以火锅鸡为基础★☆，延伸出大虾鸡◆■？PG电子麻将胡了模拟器3公里、排骨鸡等▪◁◇•●“三大火锅鸡系列▪▼▲▼▽…”▼-■。
但是▲=○▲◇，火锅鸡品牌连锁化的难度仍然不小▪▽，尽管已经有品牌跑出了超200店的规模●○▽。在这样一个内卷的环境里●▲○◇，他们的生存优势也非常微弱★▽☆△□。
同时-□，鸡肉的供应链相对完善○▽★◆•●契约改名字方法账号购买平台PG电子麻将胡，，这也是火锅鸡卖到人均三四十的底气◇○•◁，而且既适合一人食也满足2人餐或多人聚餐的场景PG电子麻将胡了模拟器◁★△■，反之…▽…△■-，火锅特性带有较强的社交属性◁□•□▲。也降低了鸡肉餐饮店的运营成本◆-◆■…！
还有许多诞生在沧州本地的品牌▼□■，近两年小有爆发势能□…▽，比如余乐圈火锅鸡…▲、0317火锅鸡等□▼•。
比如▽◁▷◁-•，丰富口味和产品结构◇◆=，除了经典火锅鸡▪▲■▷▽△，刘记光大还推出超爱排骨鸡▲☆◇、搂钱凤爪鸡◆☆内开4家火锅鸡打响县城争霸赛、销冠猪蹄鸡□▼▪、特色肥肠鸡▪…•、甄选牛蛙鸡…▲=△◁=、中翅大虾鸡等不同规格的套餐■○-▷▼▼，满足不同顾客的消费需求○=▼△▷=。
据企查查数据显示◇◇■，2018年到2024年●=▽▲，经营…▲▷=△“火锅鸡◆•◆”新增注册企业数量基本在1000家左右▷▪，但从趋势看年注册量有所下滑●★▽•☆◆，而且每年的倒闭率也相对较高•…○▽●，比如2018年新注册1931家▼▼▪▼▽○，而目前尚存的只有705家◆-=▷。不过近三年来的存活数量来看■◁，是有所增长的★▽=★▪。
随着农业科技的进步和养殖技术的提高□▲◆◇△□，规模化和标准化的养殖方式▼•，提高鸡肉产量和质量•○◁，降低养殖成本☆▪•○▼○，从而使得鸡肉成为低成本▷★、高效益的肉类产品PG电子麻将胡了模拟器•▪▼●•-，被更多餐饮人看到■▽▼☆。
而且▲◁★▽•，现在来看□▼，火锅鸡以经济实惠出圈▽●▼，价格基本适合三四五线城市□▽★▽-■，而想要在一二线市场有所作为…▲▽▽，打造品牌力◇▼•，就必然要面临食材■◁▼、人工--△▼◇▽、房租的全面高成本压力…-，这意味着经营模式★△•、产品定位☆◁◆▼☆★、产品品质都需要跟着升级和改变△■▷▽★，而不是随随便便放加盟▼●▪。
解决一人餐刚需△◁=☆▪•；黄焖鸡相对更传统且出品相对高标准化…••-，或许能让这颗子弹继续飞△○▷…◇▲。再如••=▪，此外…▷○◇▼□，大众化口味▽▼●、高性价比定价•■☆、深耕下沉市场的特点◁▷，这也适合县城消费水平•▷，
也更符合眼下消费降级◆•○、消费理性的大趋势□★…▪■•。对顾客极具吸引力△▼。为进一步在口味上与其他品牌形成差异化☆=…-，火锅鸡品类则增加了轻社交的聚餐需求▪●▲◁，从养殖●•▽○▲、屠宰◇★○=▷▲、加工到销售等环节形成完整的产业链条•◆◁-•●。
也收获了顾客好感◁-○。比如满巍明生炸鸡架◆▼。山东临沂炒鸡◆●▲•▲、新疆大盘鸡▼★▽，主打招牌鸡腿锅•▽■•▽，
公开数据显示•□▽▷◁▼，2024年=▪◆•●，全球鸡肉市场规模预计为3667▲▼●▲•=.6亿美元◁▼△-，年复合增长率为3△▷▲★▲▪.6%▲◆▷▷◁。中国是全球最大的鸡肉生产和消费国家之一◆•▼▪□▷，2024年鸡肉市场规模预计达到3603□◁□▪.6亿元•…☆●□★。
人们很容易接受这种大众化口味▪○▲★•，锅具使用的是北京涮肉的铜锅▽◁●◆■，周围铺满了刚出锅且香喷喷的鸡肉等肉品-■=●☆★，鸡肉和汤汁的完美搭配▼▼，刺激着人们的味蕾▲▽●，而且正宗沧州火锅鸡■…，是需要搭配特色秘制醋和蒜末蘸料△□=…□，口味绝佳△○★。炫完肉▪-▪，还能继续涮菜和主食◆○★◁•●，比如最流行的就是火锅鸡+方便面…■○，看上去让人食欲大增▷▼，因此○=▪◁○，有人说这是•…▷▪★▪“一锅两吃…=…△▽”■□=◆◁，第一锅炫肉•□●，第二锅炫主食△▼。
另一方面◇□，在火锅赛道▪☆☆◇，鸡火锅不断细分•▷▷◆▷，比如椰子鸡火锅◇●☆▽▪、猪肚鸡火锅••…▽、本地鸡窝火锅●=、芋儿鸡☆☆◁、鲜切鸡肉火锅等•-◆。值得一提的是PG电子麻将胡了模拟器▽□△=★，最近比较热的广式鸡煲▽…▼●，其中潮八珍鸡煲品牌因其生意火爆▽▷★◆▼▼，而被称为是深圳的新晋排队王△◁。这个品牌重新定义了鲜鸡肉火锅■△，类似于鲜切牛肉火锅▷…▼▽●▲，透过潮八珍鸡煲的明厨▪▪，顾客能够直接看到后厨正在鲜切鸡肉的场景=▷☆，呈现感极具烟火气★■◆▽★◆。
前有老乡鸡○▷▷、肯德基□■○•、正新鸡排等千店万店规模的小吃快餐品牌▷▪，已经在鸡品类赛道开拓出成熟的经营路线▼…◆◁●▲，背后的供应链已经非常成熟和高标准化◆△，可以说打造的鸡品类产品已经炉火纯青▼••▷△。
