期9个月预制米饭来了！麻将胡了35元一份保质

　　去年▷•，一则热搜◆▲●▷▷□，将▲●•◇“退热◇□◇▷•○”的自热锅又曝光在大众视野之下●◆○。热搜话题为#自热米饭的米▼◁▷，不是真大米#△▽▲，一时间▷●，-…□■▼◆“重组米▼◁▲-”○•▷◁★-、●•○“复合大米=●-◁▽☆”被冠以▼=“科技与狠活▪…▲□•=”标签★■，并受到了消费者的争议…▼▽。

　　曾经一手缔造核酸帝国的张核子也将手伸向了预制菜赛道▲-△••。2023年8月7日◇☆，其公司武汉核子农业科技申请注册▪□“九谷益圣▪○”商标▷◇☆●，分类为•◆▲▼□“方便食品■…”○■◁，商品主要包括方便米饭▼•■▷、米粉☆▪▼◆◁…、由米制成的冻干食品等■=▪•。

　　比如服装品牌贵人鸟=•▷▽★，2023年7月份旗下子公司宣布建设预制菜产业园-▲▽▪▲，初期推出的主打产品为无菌速热米饭•◆，拟打造湿地无菌米饭第一品牌•■▽△。官方信息显示△……★▪…，预计2023年底将有两条产线亿盒★◁•◇。

　　盒马推出了品牌自营的▪☆△“香米饭•△”☆▽★，选用东北当季大米○▲•□★-，3块钱左右…●，2分钟加热即食△■-△。保质期9个月=◇●，冷藏保存即可▲=☆★☆▲。据悉■▽□◁=◇，这款产品可能是由金龙鱼供应的○•○▪…，金龙鱼年初在投资者互动平台表示□•=■，公司廊坊央厨目前主要为盒马▼□△…□▽茄酱产业以创新引领健康调味新潮流麻将胡了 红色的番茄如海洋般绵延…=，新疆的秋天刚结束番茄丰收盛宴麻将胡了官网麻将胡了官网▪○■…。以创新引领调味新潮流△○□△。在这样的背景下，凤球唛凭借在番茄 更多 茄酱产业以创新引领健康调味新潮流麻将胡了。、叮咚等平台生产常温米饭产品▲△◇，项目进展良好△●○◁。

　　其母公司养生堂旗下◇•“母亲==-□▪”品牌△▲○，目前还邀请了诸多消费者成为杂粮饭的新品体验官★△。今年=△，◁•■◁▪”▽▽“最开始觉得这设计好奇怪▲▽☆■，这个饭真的又方便又好吃◇□。2022年▼★▲，

　　说到预制杂粮饭▪○•，新品牌嗨饭也不甘落后☆□◇□…，推出了三款不同类型的预制米饭产品——燕麦红米饭◆☆□◆、胚芽燕麦饭和新鲜白米饭•▲★●。嗨饭主打健康杂粮▪=●□•，迎合了当下注重饮食结构的消费者◆●○●▲。

　　近年来▲○★，入局预制米饭的品牌越来越多…○□□，盒马•○★▼☆、紫燕百味鸡◇■☆□▼=、金龙鱼等都有了预制米饭=☆◆▲☆。随着头部入局▼▷…▪，可见这一领域将越来越多引发关注=•◇=◇•。

　　推出4款方便速食▼○▽“即热米饭○■”-••。▽◁=★△◆”不乏网友分享自己对预制米饭的需要和热爱●■•▽☆▷：•▪■■◇•“快5年没有用电饭锅做过米饭了◇□▷•□，在小红书上•□★，照片中▪▲=☆▪★，农夫山泉也来势汹汹杀入战场•▪，3块5一份◆○，我愿称之为我的救命发明-…•！箱上印着-▽-●▷“饭饭得◁-▽◆▽”的商标□▼◇…△。

　　而中国的预制米饭市场◁▽，还处于增长初期▷☆•，2022年规模仅有11◁-.86亿元☆◇•◇▷▼。因此•…○，不少专家认为☆▼，预制米饭市场○●…■，尚有足够的增长空间★■◇。

　　此外☆•●•○•，箱侧信息显示□☆=，米饭的主要配料有大米=◁•▷…、水☆◁○★▼、食用调和油及食用盐…☆，只需将米饭封口膜割开☆◇◁■，直接放入微波炉以750w加热4至5分钟即可食用▷◇☆…○•。

　　尽管在餐饮行业麻将胡了官方▷□◇▼◁，有部分消费者对预制米饭呈现态度□◁•◆，认为这种米饭不如现煮米饭新鲜☆■、香甜□▼■▼▽，但▪●“存在即合理△-”=•●，预制米饭也是有自己的消费群体…◆…●•◇，尤其以留学生…○▽★◇、打工人等为代表◁★▪。

　　也有业内人士分析△●◆，方便★◁=◇□•、速食本没有错…◁…▪◁，可以满足一部分的特殊就餐场景◆☆◁◆◇☆，从零售的角度来看★☆▽▽◆，预制米饭增速可喜◆△●=◇，说明切中了市场需求◇◁▷。但如果叠加了■●▪■-“贵价◇▲”◆▲○、○…-▷“智商税••■●▲=”•◇■-●，如若再在食品安全维度有所缺失◇□，将更难打动人心-•□▽▪。预制米饭目前仍然没有打消大众的信任顾虑-▼=▲★，可以说●○=☆，还处在▲■…◁□“保守探索时期●◆”■★。

　　曾霸占赛道顶流▲▼=，经营自热锅的品牌•◆▪▪◇★“自嗨锅□■◇▷◁”▼▷◁●、▪◁☆◁“莫小仙•▲▲”○=☆△、△◆○“饭乎◇▽▼▽”等◆◆●▪，也曾是资本的宠儿◁▽•△，历经多轮融资▼▽▷，并掀起了一波▪△★□▽“零售狂潮▪○”○▲▲=。以自嗨锅为例□☆■▷，2019年☆●•、2020年▷●、2021年营收分别为近8亿元△-、9○▽▪◁.58亿元▽▼◇、9=•◇▲.92亿元▽◁☆◆●。直到2022年收入略有下滑○◇，营收8◆▷▪△.2亿元◆•▽。

　　▪••▽●-“早猜到▪•▲，他们的饭像整个萝卜糕一样◆★”□◆▲○☆■“叫货怎么会好吃呀●■☆○，防腐剂又多■▪□★，怎样都是新鲜的好吃点啦-▽”=◇□△“这些预制米饭加热就能吃•★，很方便●△□◆，但很难吃☆■▪▲◆”◆◇☆▽-▪“现在香港的茶餐厅■○▽，真的很难找到一家能吃的•●○◆□”

　　从社交平台上看☆★•●△，内地的餐饮市场中▷▼--◆…，预制米饭也已经悄然流行起来▷○-◆◁，特别是在快餐▪◇-▼▷☆、外卖等场景中▼•☆，预制米饭因其便捷和效率被许多商家采用●▼，但看起来大部分消费者都不想买单……

　　而金龙鱼鲜米饭主打▪★◆•“好好吃饭就是鲜米饭■▼•○☆”▲○▲▷期9个月预制米饭来了！，产品可以常温保存☆▷◁▽▪，售价为3●■.5元△△▷。

　　即可▷■•▼▲“还原妈妈的味道□☆○”-▼-☆。有香港网友网上发文☆=★☆☆-，近日■=▲麻将胡了35元一份保质，微波炉叮两分钟★◆=，无需刷锅-●▽☆□，指当地某知名连锁餐厅疑似采用▪○▲“预制米饭○▼-◁”▼△…•▪■。•▪=★◁●”○◇▷…▽▽“国内是不是没有这种微波米饭啊-=▼！是餐厅门店外摆了6个写着★--“米饭▽-☆◁-”的纸箱■-，来了七年了发现这种米饭真好啊•▽○△。

　　数据显示★■☆☆，目前▽▽◆△◁“预制米饭▽-▷”的消费群体▷◁…，主要集中在00后◆★▪•■◇、05后▪◁◁▪…，其中18-24岁的人群超过45%○▼■☆▽▪，尤其是大学生和初入职场的白领占比接近一半◆▼•□◇▷。相比起来▷□☆☆•，日韩的预制米饭市场◇-…▽，比中国出现得更早◁=▪☆▼，接受度也明显更高——日本预制米饭产量从2012年的14万2355吨○○▲-•=，增加到了2022年的24万5811吨■●；韩国速食米饭市场也呈现明显的增长态势△■，预计到2025年将突破5200亿韩元（约为26-△●▼◆◆.18亿人民币）▪▪★▼。

　　我国人口基数世界第一…◇•-○，又是世界上最大的大米消费国…•○，大约有8亿人口以大米饭为主食△…。然而▷▼▼▲△，从前文香港市民▷△“反预制▷●▷▽▼”事件可见▷=◁，对●●△○•“烟火气◇●☆▷▼”有追求的国人▲◁☆◁，在接纳程度上可谓并不高▷•◁▼▲■。至少◇☆▷■■●，在现阶段☆◁•▷△，遭到狠批的预制米饭◁■=▲△，尚未打动主流消费者-•▲。

　　此外△▪■☆，有网友表示自己也拍到过这家茶餐厅所属集团的另一冰室门店☆•■▷•▼，亦摆放过相同牌子的预制米饭▼◆○△▼。随后□▪，还有网友也扒出▽◆◇，两年前该集团的餐厅出品的柠茶没有柠檬□★▲▷■☆，疑似用柠檬冲剂制作=◁▽•▼。

　　紫燕百味鸡作为一个线下的卤味品牌◆▼◁■…◆，同样有自己的预制米饭▽•，只是紫燕百味鸡的▼▽▼△•“东北大米饭…■◁▲△”保质期更短•●▷▽，只有3天的保质期▼◁★■▲，迎合了希望快速用餐但又不想牺牲口感的消费者■☆◇●。

　　●□“愤怒○▽●▼”的市民…▼▽◇▲▽，甚至扒出该米饭品牌所属的公司○△▼▪-，其于2010年成立▪▲▽◁，主要生产企业团餐△▲-●、学生餐◇◆••▪◆、应急餐=△•、堂食及流通便当等□□，其中包括预制米饭-□☆=★□。在淘宝搜索可见●▪-▲，该店出售的独立包装的招牌米饭每盒售3▪◆☆◁▼□.8元起▲▽▪●，每箱70个则售218元麻将胡了官方▲•。

　　自嗨锅△=▪▽“悄然变化△◇•▪▽”▼◁••，基本可以代表这个品类的起伏过程▲●▽□。疫情激发了▼=▼-“宅家就餐▪●■••”的需求▷☆●…◇，而伴随着开放和复苏▪◆•◇=◆，以现制为卖点的◇-“单人下饭小火锅■•▽●=”热度飙升□…▲=▼●，迅速抢走当年的自热锅受众••-■▽；同时=■◆•◇▲，…◆▪☆●◇“预制□◁-▼…•”伴随的负面评价▽◁□，也让自热锅陷入舆论困局◁★…▽☆，再加上上游供应链不够成熟☆◆■，导致这一品类在食安问题上也频频翻车……

　　越来越多的品牌纷纷跨界进入预制米饭市场◆-▪，这一现象背后一定程度上反映了市场的强大需求◇■○◁▲▪。

　　这背后有很多原因▪□◇，比如日本自然灾害较为频繁•●★◆=，韩国国内大米消费量逐渐减少等等◆◇▽▽。

　　预制米饭不仅能够节省时间◇☆□■▪，还拯救一○◁▼•▼▲“下厨无能☆▷=”的消费者-■▲▪，在快节奏的生活中□◇，提供了一种无需复杂准备▲▼、无需处理餐后繁琐清洁的解决方案-◁☆。

　　在分享的帖子中▷■▲▷△◇，香港网友怒斥△●-…☆◁“连饭都不煮◁●☆•■▪，直接叫货…■-”○◁-★-。帖文一出□…，随即引来许多评论■◁•▷•。

　　2024年上半年★◁，□□“预制菜◇■▷…▽▼”成为餐饮行业的主流关键词△▲-=，当网友纷纷向◇▪●△“预制菜◇•”泼冷水▽□▲，整个行业开始放缓脚步的时候●☆●，谁能想到★△△▷•=，预制米饭也粉墨登场-○○▪▷，成为新的讨论热点■◇★。

　　另一种观点则完全相反◆▽☆□，近一年来▼▷•，▷▼★…“拒绝预制•★▷◇▼”成为一众餐厅的新标签□-◇■▽…，●◁☆▪“现制▼○=”也成了不少餐厅揽客的●•▪◁“筹码=▪□○▽”□◆…◆。不仅有现炒★◆=，还有现煮◁☆•…▲、现蒸◇▷▲▽、现包◇◆▼▽、现炸等等……-△◇■，可以说•=☆▲◁△，万物都可现场制作…▲▽。归根结底○◇…，是▲=▲“预制=▷”二字总是激怒消费者■☆•…，餐厅但凡和预制沾边…▲，都容易沦为众矢之的●▪△。

　　预制米其实学名叫▽-▪▷★“无菌包装米饭•◇◆□”●●◆□，由于进行了彻底的灭菌处理…•-•=•，使得米饭可以保持长期的安全性和新鲜度•◇。只不过□•◇，在消费者的◆☆▲☆▼◆“口口相传△▼◇”之下■◆-，无菌包装演变成了…■◁▽“预制○…”…☆=●☆▼。

　　而从实体餐厅的角度来看=■◆▽▪，顾客进入餐厅落座点餐◇●◁，需要的是全方位的▽-•●-“体验感□★•”★□◆，食品安全是底线▪□••=，新鲜健康是基础▼…★○☆。目前■☆◇●，就连预制菜都还处在风口浪尖上○■，如果餐厅用起了预制米饭-□•◁△▲，很显然○▷-，更加难以说服顾客▼=-▼★。

　　但也有网友表示不足为奇=□◇▲▷，◆☆“日本□■◁□□、韩国等地早已提供预制米饭◇☆=▲▽”☆▽，○○△-▪“预制饭相对容易控制品质◇▪•==”◁★▲▪。